“紫甘蓝” 怎么做更好吃？厨师长如此正宗的做法，简单易学又地道

紫甘蓝，你有没有吃过？或者有没有见过？它的另外一个名字叫“紫包菜”就是紫色的包菜。应该这样说，紫甘蓝是白包菜的弟弟。紫甘蓝在大型超市有，菜市场也很多。营养价值也很高。

今天阿龙就以“紫甘蓝”为话题食材，来做一道很多吃货朋友没有吃过的菜肴。紫甘蓝中富含有非常丰富的优质蛋白，这些物质对人体肝脏起到协助的作用，还可以刺激人体对肝脏细胞进行修复。在夏天，我们外出难免会被虫蚊叮咬，此时，我们应该想到紫甘蓝，紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒。所以我们在夏天也理应的多吃一点紫甘蓝，对我们的身体有极大的帮助。三伏天就要吃这种快手菜，开胃又下饭，我家一周最少做3次。

哈哈……说到这里，你是不是心动了？快来和阿龙一起get紫甘蓝。今天做的这道菜肴大概用的食材有：紫甘蓝，青红菜椒和大葱等等，所有的食材在我们日常生活中随处可见。紫甘蓝的这种新做法，比放了大鱼大肉都好吃，每吃一口，透心凉，特别清爽。如果家里人多，做一盘就不够吃，在这么热的三伏天里，我家一周最少都要做3次左右。接下来和阿龙一起走进今天的美食盛宴。

食材：

紫甘蓝250克，红菜椒10克，青菜椒10克，大葱20克。

调味料：

食盐5克，味精4克，香油5克，凉拌生抽酱油3克。

烹饪方法：

1.选鲜嫩的紫甘蓝，把紫甘蓝一层一层的剥下，清洗干净切成细丝即可。

2.切好的紫甘蓝丝。

3，青红菜椒清洗干净去掉辣椒籽，把青红菜椒切成和紫甘蓝一样的粗细丝。大葱清洗干净，剥掉老皮切大葱丝备用。

4，炒锅烧热油，炝香青红椒丝和大葱丝，让其自动凉透，倒入紫甘蓝丝，调入上述调味料。

5，翻拌均匀的紫甘蓝丝，紫甘蓝一遇到食盐，就会变软，紫甘蓝用食盐一拌，可以生吃。一道精致美味的夏日凉拌菜“巧拌紫甘蓝”就这样简简单单的做好了。吃一口透心凉，倍儿香！

烹饪可以使食物变得美味可口，让人感觉进食是一种美妙的享受，也有助于人体对营养素的吸收，在享受美味的同时达到强身健体的目的。但是，如果烹饪方式不当，就会让营养素大量流失，使食物滋养身体的功效大打折扣，甚至使食物变成危害身体的毒物。

阿龙面对面：

1，紫甘蓝选鲜嫩新鲜的紫包菜，这样的紫甘蓝清脆爽口。

2，凉拌的紫甘蓝，要随拌随吃，不能放时间太久，这样会导致所做的菜肴变色，变形等等，影响口感、口味。

3，凉拌紫甘蓝里面我加了青红菜椒，青红菜椒略带有一点甜味，大葱带有一点香辣味，可以为此道菜肴提升香味。青红菜椒可以中和紫甘蓝的苦涩味，紫甘蓝和青红菜椒相结合，会碰撞出不一样的火花。

你喜欢吃紫甘蓝吗？