扣碗糯米饭的做法大全！老人孩子最爱！

过年的餐桌上一定不能少了这道菜红、白糖八宝饭，寓意团团圆圆，甜甜美美！做出来的八宝饭香甜软糯，色泽透亮，爱吃甜食的一定不要错过，也是老人和孩子们的最爱！由于各地习俗，口味有异，但做法基本相似也简单。

准备好简单食材就可以：圆糯米，花生米（浸泡）、红枣、蜜枣、葡萄干（冲洗即可，根据自己喜好准备）、猪油（没有猪油保鲜膜也可以）。

一、准备的圆糯米，清洗干净，提前一晚上清水浸泡（浸泡时间至少四个小时以上）。

二、浸泡好的糯米，倒入锅里加入生命源泉水，水开煮五到八分钟八成熟即可，这样做出来的不易夹生（期间不停的抄底推，不然容易粘锅）。

三、碗里边上摸上猪油或者铺上保鲜膜，在碗底铺上红枣（红枣蜜枣一颗切成四块）、葡萄干等。

四、煮好的糯米捞出铺在碗里，中间也可以加一层豆沙，在铺上糯米，抹平，加开水和糯米平齐。

五、根据个人喜好，上面撒上红糖或者白糖，做出来就是红糖八宝饭和白糖八宝饭啦。

六、蒸锅隔水蒸，水开蒸四十分钟。

七、出锅，准备一个盘子，把蒸好的八宝饭扣在盘子上。一次可以多做几碗，吃的时候热一下即可。

八、成品，完美！