木薯淀粉的各种做法大全（这三种面粉做发糕更营养更美味）

【黑全麦发糕】

【食材】黑全麦面粉 100克，高筋面粉 140克，木薯淀粉70克，

砂糖 80克，干酵母粉 3克，水 240克，玉米油 20克。

【做法】

第一步 把木薯淀粉、高筋面粉和黑全麦面粉放入大容器里，木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末，芋圆就用了木薯淀粉制作。

第二步 把高筋面粉、黑全麦面粉和木薯淀粉以及砂糖拌匀。黑全麦粉是由黑小麦研磨而成的，保留了麸皮使其营养更加全面。我们都知道黑色作物富含黑色素，具有高养分、高补养、高免疫的功效。黑全麦面粉的蛋白质、脂肪、淀粉、干物质、18种氨基酸总量均高于普通小麦，还有健脾益寿、增强智力、调节酸碱平衡、抑制骨质疏松等多种功效，因此黑小麦又被称做“益寿麦”。

第三步 取100毫升水和干酵母粉搅拌均匀，静置片刻。酵母粉水倒入面粉中，边加入边搅拌，继续加入清水搅拌。

第四步 黑全麦面糊搅拌均匀，面糊能流动的状态，加入玉米油拌匀。

第五步 蛋糕模具刷一层油，黑全麦发糕面糊倒入硅胶蛋糕模具中，七成满，不要倒得太满，面糊还要发酵，面糊太满会溢出。

第六步 黑全麦发糕放在摩飞蒸锅进行发酵，如果想缩短发酵时间，可以先把摩飞蒸锅加热两三分钟，然后放入黑全麦发糕进行发酵。

第七步 黑全麦发糕发酵好，用摩飞蒸锅蒸30分钟，摩飞蒸锅不需要预热，8秒左右就会有蒸汽。

第八步 黑全麦发糕蒸好后，焖5分钟再取出品尝。