虾尾怎么做最好吃教程（吮指龙虾尾，在家就能做出的麻辣美味）

吮指龙虾尾，在家就能做出的麻辣美味，龙虾爱好者，赶紧集结起来

有没有跟我一样超级喜欢吃麻辣小龙虾的朋友，感觉一天吃三顿都不会腻，隔三差五总想来一顿小龙虾解馋，可是这个时候，气温高得吓人，出去吃，走一趟跟渡了个劫一样，一点都不想让太阳看到我，再加点外卖又觉得不划算，所以今天为大家推荐一道在家就能做的小龙虾----吮指龙虾尾。

龙虾不仅味道好。营养也丰富，虾肉本身带有微微的甜味，属于温性食材，对于身虚体弱和处在病后恢复期的人来说是极好的食物。还含有多种人体所需的微量元素和氨基酸等等，还含有荷尔蒙，肾虚的人可以适量食用。且虾肉做法多种多样，口味也多种多样，今天给大家介绍的吮指龙虾尾是偏川味的做法，适合当零食，或者下酒菜，对于喜欢吃辣的朋友，一定要收藏学习一下，无论是给自己解馋还是做给孩子，都是一道美味，家里挑食的孩子绝对会和你抢着吃。

【菜名】：吮指龙虾尾

【所需食材】：龙虾尾一斤，料酒适量，盐少许，葱半根，姜一块切片，蒜几瓣切成蒜末，花椒少许，干辣椒适量，豆瓣酱适量，生抽少许，啤酒一瓶，冰糖一块，香油少许，熟芝麻少许。

【烹饪过程】：

步骤一、将准备好的虾尾解冻后清洗一下，凉水入锅煮，水开后撇去浮沫捞出冲洗干净。 （如果嫌麻烦，反复清洗多次，干净后，也可以不淖水）

步骤二、虾尾盆里留少量水，加适量料酒、少许盐腌制半小时左右。

步骤三、将腌好的虾尾捞出，放进空盆备用。

步骤四、起锅烧油，加入花椒、干辣椒、葱段、姜片、蒜末爆香，再加入适量豆瓣酱翻炒，倒入虾尾翻炒，倒入生抽，把一瓶啤酒都倒进去，最后加入冰糖。

步骤五、开中火收汁，临出锅前加几滴香油，撒上一点芝麻就可以了。

步骤六、出锅装盘即可。

这样麻辣鲜香的吮指龙虾尾就做好了，打开空调，放一部想看的电视剧或电影，端一盘吮指龙虾尾，配一瓶冰镇啤酒或饮料，再也没有比这更舒服的了。一口一个龙虾尾，真的超过瘾，绝对不要错过这一享受，还等什么，赶紧做起来。

【烹饪技巧】：

1、炒虾尾时，一定要多放葱姜蒜爆香，这样味道更好。

2、用啤酒做汤底可以很好地去除虾尾的腥味，做出来又不会有啤酒的味道，简直完美。

3、腌制虾尾的时候，除了料酒和盐还可以放些白酒，去腥效果会更好。

4、爆炒虾尾的时候，除了清洗时放盐，其他时候不要再放盐了，生抽和豆瓣酱里就含有盐分，再放盐容易影响口感，当然口味重的朋友可以根据自身口味进行调整，没有一定要求。