中国烹饪大师李春祥在沈逝世 曾创造多个第一

昨天晚间

辽宁省餐饮烹饪行业协会

发布讣告

辽宁省餐饮烹饪行业协会名誉会长、资深级注册中国烹饪大师李春祥大师，因病医治无效，于2025年6月4日14时48分在沈阳逝世，享年66岁。

李春祥大师

1959年2月出生于

辽宁铁岭

他曾创造了多项第一

第一个夺得世界烹饪大赛金牌；

第一批被授予辽宁省暨全国首届“烹饪大师”称号；

第一个从厨师岗位晋升为大校军衔并享受军级待遇；

第一个创办全国规模最大的饮食文化博物馆；

第一个研制出以“素熊掌”为代表的仿珍菜系列并获得国家专利；

第一个提出新派“素四绝菜”，填补辽菜空白；

第一个总结出盛京“满汉全席”并成为非物质遗产传承人。

李春祥大师可谓是一位传奇人物。他1978年入伍，1980年从事烹饪行业。1988年5月作为人民解放军烹饪代表团主要成员参加第二届全国烹饪技术比赛，成绩卓著。荣获金牌、银牌、铜牌七枚，获得“全国十名最佳厨师”的光荣称号，沈阳军区后勤部召开表彰大会，当场宣布李春祥荣立一等功。

1988年夏，八一电影制片厂和解放军画报以《飘香的金牌》为题，报道了他成才的事迹。

1991年10月，中央电视台《东方之子》栏目播出了李春祥的个人事迹。

1992年11月10日，李春祥参加首届世界烹饪大赛，荣获辽宁代表队团体与个人冠军，特别金奖两枚，再次荣立一等军功。

李春祥大师一生致力于烹饪事业，可谓是“几十年如一日”。他根基扎实，吃苦耐劳，尊师爱友，深得辽菜宗师周宪明、韩玉明、徐子明等人的赏识。

他著书立说，成就斐然。在国家和地方媒体上发表相关论文五十余篇，出版了《李春祥烹饪技艺选》等书籍二十余部。

为保护野生动物，李春祥曾撰写论文《“仿真”美味赛珍馐——“四珍一羹”》，在辽沈地区餐饮业率先吹响了环保餐饮的动员号。

他还积极推动传播辽菜文化和烹饪技艺走向全国，走向世界，为辽宁餐饮业的高质量发展作出了杰出的贡献。

2020年7月，新华社“快看”直播间“百姓味道周末探店”来到由李春祥创办的春祥辽菜楼。主持人和嘉宾共同品尝了李春祥大师亲手烹制的6道极具满汉全席代表性的珍馐菜肴——麒麟送子、蟠桃赛熊掌、宫门献鱼、玉凤还巢、红梅珠香、胜利菜。

其中，最能体现融合之味的一道菜当属李春祥研制的“蟠桃赛熊掌”，实为采用驼筋及深山食用蕈类等配料取代熊掌，彰显其“以素代荤、以简代奢”的独特烹饪理念。

据李春祥介绍，在满汉全席传承的基础上，用简单的食材施以精湛的技艺，呈现特别的味道，满足了今天人们的口味与要求，将满汉全席菜品带入寻常百姓家。

在李春祥看来，一个合格的厨师，应该凭借高超的技艺，将普通的食材做出色香味俱佳的菜。以东北享誉全国的名菜锅包肉为例，李春祥至今仍延续老师傅教他的传统做法。他强调，炸好的肉片外观应该是“花脸”，成菜口感应是外焦里干香。

在2024年中央广播电视总台中秋晚会探班活动上，李春祥大师制作的锅包肉，也让更多的人感受到了辽菜的独特魅力。

李春祥大师的逝世

是中国烹饪界的重大损失

他的精神和遗志

将永远激励着我们

来源：辽宁省餐饮烹饪行业协会、新华财经