腌笃鲜的做法和步骤,喝一口鲜掉眉毛
!

今天的这锅鲜掉眉毛的靓汤就是我养生计划迈出的第一步,听它的名字腌笃鲜你就知道它有多鲜啦!咸肉是这道汤的灵魂,它代表了腌笃鲜的腌字,与排骨、笋的融合熬制出浓浓的鲜味,喝上一碗真是大大的满足。

要跟着我一起尝鲜吗?一道看了就会的汤,一道喝完不想家的汤。
【腌笃鲜】
食材
竹笋800克 / 咸肉300克
排骨300克 / 千张结100克
生姜20克 / 料酒20克
盐适量
步骤
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竹笋从底部向上划一刀,然后剥掉外衣
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削掉外面比较老的皮
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去皮后的竹笋切块
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咸肉切块
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排骨剁成块
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排骨和咸肉一起冷水下锅焯水
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水开后撇掉浮沫
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等没有什么新的浮沫出现后捞出排骨和咸肉
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用焯过排骨和咸肉的水放入竹笋继续焯水
-10-

等水再沸腾后捞出竹笋
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另起一锅放入排骨、咸肉、竹笋、千张结、生姜和适量的水
-12-

放入料酒
-13-

大火烧开后转小火煮60分钟
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煮好后根据自己的口味放入适量的盐调味



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