咖喱鸡肉做法用焯水吗（做咖喱鸡时第一步就焯水大错特错！）

做咖喱鸡时，第一步就焯水大错特错！多加这一步，鸡肉软嫩入味【道地黄咖喱鸡】我家惯吃的咖喱是偏日式的，马铃薯和红萝卜是固定班底，这次要试试抛开基本成员后，到底还能不能卖座！

食材就这些，鹰嘴豆罐头是第一次尝试，特地买来做这道料理的。

所有材料切大块一起打成泥，里面有儿子不爱的黄甜椒和最最讨厌的香菜，平时不会刻意勉强孩子吃，但偶尔会使点小手段，让他不知不觉吃下肚，总有一天会习惯或接受吧！

郁金香粉其实就是姜黄粉，咖喱粉当然是用我的最爱阿另牌，看过杰米大师30分钟上菜的人都知道，打成泥这招很常出现，真的可以省下很多熬煮的时间，化甜椒于无形之中，看不见也挑不出来，好喜欢这种可以骗得过孩子的招式^^。

做江南风鸡翅时买了三节翅，当时一次烤不下所以剩了四只小腿翅，以我家的食量铁定不够吃，再买了3只棒棒腿来凑一锅，一样烧热黑鼎锅，不加一滴油，只要鸡皮朝下煎，就会有免费鸡油可用。

炒香洋葱再倒入刚刚打好的黄甜椒泥。

番茄糊除了让咖喱的颜色漂亮之外，也让口味更柔和温顺，接着加入鹰嘴豆慢火熬煮。

把煎好的鸡腿放回锅子里，熬到汤汁变浓稠，以前好依赖市售的咖喱块，现在已经完全摆脱了。

闺蜜前阵子分享了"30秒果汁机清洁溜溜"的好方法，但若是打蒜泥、洋葱、辣椒这类呛味较浓的食材，难免会残留些气味，不希望下次打果汁变成蒜味果汁，我通常会用柠檬皮加水再打一次，多一道小手续，保证整个果汁杯充满天然柠檬香！

蔬菜泥立大功，这次的咖喱好浓稠，很多的洋葱和甜椒让汤汁呈现自然的清甜，绝对不是市售咖喱块能够比拟的，第一次吃鹰嘴豆的儿子也没抗拒，连吃两碗，大成功!!