“人放天养”肉质好 苏州批量上市5000斤“黄溪一号”

在短短3天的上市时间里，“黄溪一号”已售卖超200斤。苏报融媒记者 周悦磊/摄制

昨日（8月7日）立秋，也是“黄溪一号”批量上市的第3天。这款来自吴江盛泽黄家溪北角荡的特色大虾，因为肉质鲜嫩、营养丰富，广受周边饭店和食客欢迎。记者从黄家溪村了解到，在短短3天的上市时间里，“黄溪一号”已售卖超200斤。“上午虾上岸，中午客抢空”已成为这几日北角荡畔的常态。

新鲜上岸的“黄溪一号”。苏报融媒记者 周悦磊/摄

“黄溪一号”凭啥卖得俏？记者今天来到黄家溪村一探究竟。

“逐梦号”小高铁驶过北角荡，就在轨道桥正下方，记者跟随虾农一同上船起网，随着虾笼逐渐拉出水面，一只只活蹦乱跳的大虾打起一片水花。伸手抓出两只大虾，拎着几根粗壮的虾须悬空对比，虾体长度与人手掌相近，要是算上两只青色大虾钳，几乎就与成人的小臂一般长短。

煮熟后的“黄溪一号”，一手拿不下。苏报融媒记者 周悦磊/摄

虾笼中的“黄溪一号”，个头都在2两以上。苏报融媒记者 周悦磊/摄

“我们的‘黄溪一号’个体都需要达到2两以上才能上市售卖。它的优点不仅是个头大，还在于‘人放天养’的生态友好型水产养殖模式，赋予其Q弹鲜甜的口感。”盛泽镇黄家溪村党委副书记俞赟告诉记者，今年是黄家溪养殖“黄溪一号”的第2年，村里投入10万元用于采购虾苗，今年预计总产量达5000斤。

面积1250亩的北角荡是“黄溪一号”的天然健身场。苏报融媒记者 周悦磊/摄

面积达1250亩的北角荡，就是这5000斤虾从小到大栖息的居所。“黄溪一号”从小苗投入北角荡中，到长到2两以上送上食客餐桌，其实活得“挺不容易”。北角荡水域面积大，除了“黄溪一号”，还有鲫鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳜鱼等各色鱼类生活在此。平日里，“黄溪一号”在躲避各类掠食者的同时，需要跑遍湖底寻找食物，比起人工投喂的虾来说，它们的生存环境异常艰苦。

“黄溪一号”与智能手机对比大小。苏报融媒记者 周悦磊/摄

历经湖底荒野求生，能长到2两以上个头的“黄溪一号”，称得上是名副其实的生存健将。也正是日常的锻炼和自寻食物，让这些大虾肉质比人工投喂的虾吃起来更加饱满紧实。更重要的是，洁净的湖水和丰富的水生态，让虾体也十分干净健康，让食客们既吃得安心，也吃得开心。

在大闸蟹上市前的这45天，是“黄溪一号”的黄金品尝期，此时的虾体积累丰富的营养，白灼、熟醉烹饪皆宜。每天清晨四五点钟，虾农到湖边收虾网，七八点钟陆续有散客和饭店来采购，到中午就全卖完了。目前，“黄溪一号”每日的平均供应量在四五十斤左右，批发价在每斤75元，零售价为每斤80元。

“‘黄溪一号’我吃3只没问题！”“虾到家还活蹦乱跳的。”“虾黄蘸了醋，吃起来像蟹黄一样。”……这几天，俞赟接连收到了大虾买家的好评。“为了保证高温天大虾的新鲜度，我们和黄溪有渔饭店合作，实现10分钟虾从湖底送到餐桌上。”俞赟说，今天中午，饭店还订购了30多斤大虾，其中有部分用于制作熟醉大虾，腌过6小时，正好供应客人晚餐。

在“黄溪一号”丰富市场供给，带动渔业增效的同时，黄家溪村打算将这5000斤虾售卖所得全部用于村庄建设中，持续加强水域生态保护，优化水产养殖结构，让这一特色水产品成为展示盛泽生态之美、助力乡村振兴的亮丽名片。

（苏报融媒记者 王英 周悦磊/文）

编辑：金然